Название: Окрошка с копчёной колбасой Описание : ПЕРВОЕ БЛЮДО🤎🤎🤎 Окрошка с копчёной колбасой🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 5 порций)🔸 Картофель – 300 г🔸 Огурец – 200 г🔸 Редис – 150 г🔸 Лук зелёный – 40 г🔸 Укроп – 20 г🔸 Лимон – 0,5 шт.🔸 Рукола – по вкусу🔸 Колбаса копчёная – 150 г🔸 Яйцо куриное – 2 шт.🔸 Кефир 2,5% – 1 л🔸 Вода газированная – 0,5 л🔸 Сметана 30% – по вкусу🔸 Горчица – по вкусу🔸 Хрен столовый – по вкусу🔸 Соль – по вкусу🔸 Перец чёрный молотый – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ✅ — Подготовьте ингредиенты. Очистите картофель, варите его в подсоленной воде 15 минут до готовности и остудите. Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Кефир и газированную воду поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа.✅ — Тщательно переберите и промойте под проточной водой листья руколы, горчицы, разворачивая каждый листочек. Ополосните укроп и лук. Откиньте листья и веточки на дуршлаг и вместе с зелёным луком обсушите на полотенце. ✅ — Зелёный лук, листья руколы и горчицы разотрите с солью, выдавите сверху сок половинки лимона и смешайте в однородную массу. Кислота помогает не только раскрыть вкус и аромат зелени, но и сохранить её яркий цвет. Укроп мелко порубите и вместе с растёртой зеленью сложите в глубокую посуду.✅ — Огурцы и редис вымойте, обсушите и срежьте кончики с овощей. Натрите их на крупной тёрке. Так овощи дадут много сока, и окрошка получится более ароматной и насыщенной. Можете нарезать их полукружьями или небольшими кубиками. ✅ — Картофель и яйца нарежьте небольшими кубиками. Снимите с колбасы плёнку и нарежьте её также, как и яйца с картофелем. Предварительно можете убрать колбасу на 15 минут в морозилку. Так потом будет проще нарезать её аккуратно.✅ — Все подготовленные ингредиенты положите к зелени в глубокую посуду. Залейте охлаждённым кефиром и газированной водой, посолите, поперчите и перемешайте. Попробуйте окрошку на вкус, если нужно, добавьте ещё немного соли или сока лимона. Закройте посуду и поставьте в холодильнике на 1 час, чтобы все вкусы и ароматы соединились. 🔥 НА ЗАМЕТКУ — Окрошка с копчёной колбасой в готовом виде хранится в холодильнике не более одного дня. Посуда должна быть герметично закрыта, чтобы воздух не окислял блюдо. Нарезанные ингредиенты для супа могут храниться в холодильнике на пару дней дольше, если зелень и овощи будут упакованы в отдельной посуде от картофеля, колбасы и яиц. 🔥 КСТАТИ — Если огурцы и редис для приготовления окрошки с копчёной колбасой слегка подвяли и потеряли свою упругость, вымойте их, срежьте с обеих сторон кончики и поместите в холодную воду на 1-2 часа.
