Название: Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковьюКурица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью обладает потрясающим многогранным вкусом, который особенно оценят любители азиатской кухни. Один из главных секретов успеха блюда — нежная сочная текстура кусочков филе, поэтому постарайтесь их не пересушить на сковороде. Да и при обжаривании овощей тоже не стоит добиваться идеальной готовности: если они будут чуть-чуть твердоватыми, «аль денте», будет самое то. Рецепт курицы с болгарским перцем в кисло-сладком соусе не слишком сложный, однако требует времени. Поэтому если его не хватит в будни, займитесь приготовлением блюда в выходной, когда никуда не надо торопиться.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порций)🔸 Куриное филе – 600 г🔸 Болгарский перец – 200 г🔸 Морковь – 100 г🔸 Чеснок – 2 зубчика🔸 Соус соевый – 3 ст.л.🔸 Крахмал кукурузный – 1 ст.л.🔸 Масло растительное рафинированное – по вкусу🔸 Кунжут – 2 ч.л.💠 Для соуса:🔸 Соус соевый – 4 ст.л.🔸 Вода – 60 мл🔸 Томатная паста – 1 ст.л.🔸 Уксус рисовый – 1 ст.л.🔸 Крахмал кукурузный – 1 ст.л.🔸 Сахар-песок – 1 ст.л.🔸 Масло растительное рафинированное – 1 ст.л.🔸 Перец чили – 1 ч.л.🔸 Соль – по вкусу🔸 Перец чёрный молотый – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 40 минут🕐 Доп. время — 30 минут✅ — Подготовьте куриное филе. Вопреки устоявшемуся мнению, мыть его не надо, так как все бактерии будут уничтожены в процессе термической обработки. Нарежьте курицу небольшими ломтиками.✅ — Сложите нарезанное филе в миску. В неё же через пресс раздавите дольки чеснока. Влейте соевый соус, немного поперчите. Можно и посолить, только совсем немного – помните, что в соевом соусе обычно очень много соли.✅ — Добавьте кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте куриное филе с ингредиентами маринада. Накройте миску плёнкой и уберите в тёплое место. Куриное филе должно мариноваться 30 минут.✅ — За это время подготовьте овощи. Удалите из болгарского перца семена и перегородки. Нарежьте мякоть перца ломтиками произвольной формы. Морковь очистите и нарежьте кружочками или тоже ломтиками.✅ — Приготовьте кисло-сладкий соус. Просто соедините в миске все обозначенные в рецепте ингредиенты и перемешайте венчиком (чтобы не было комочков от кукурузного крахмала).✅ — Для обжаривания понадобится большая сковорода, диаметром не менее 24 см. Влейте в неё немного масла. Кусочки филе слегка обсушите бумажным полотенцем и положите в сковороду так, чтобы они располагались в один слой. Обжарьте до румяной корочки и выложите из сковороды. ✅ — В той же сковороде обжарьте по очереди морковь и болгарский перец (если масла осталось мало, добавьте ещё). Добавьте куриное филе. Залейте кисло-сладким соусом.✅ — Тушите курицу в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью на среднем огне бе Добавлено : 23 мая в 10:26
