Название: Террин из лосося с творожным сыром Описание : ЗАКУСКА🔷🔷🔷 Террин из лосося с творожным сыромУ нас террин считается традиционно праздничным блюдом. Даже, несмотря на то, что готовится быстро и достаточно просто. По крайней мере, террин из лосося с творожным сыром займёт у вас всего полчаса времени. В отличие от классического французского паштета, который обычно делают из мясного фарша, рыбы или овощей и готовят в духовке, террин из солёного лосося запекать и жарить не нужно. Это очень удобно. А ещё эта холодная закуска, приготовленная по нашему рецепту, будет очень красиво смотреться на новогоднем столе. Террин из лосося с нежной и ароматной прослойкой настолько яркий, что в принципе не нужно ничем специально его украшать. Ну, разве что положить на блюдо для подачи несколько ломтиков лимона. 🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 8 порций)🔸 Лосось копчёный – 600 г🔸 Сыр творожный – 500 г🔸 Сливки 33% (классические) – 50 мл🔸 Укроп – 30 г🔸 Каперсы – 2 ст.л.🔸 Цедра лимона – 1 ст.л.🔸 Лимонный сок – 2 ст.л.🔸 Масло оливковое – по вкусу🔸 Соль – по вкусу🔸 Перец чёрный молотый – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 30 минут🕐 Доп. время — 6 часов ✅ — Укроп мелко порубите. В чашу блендера положите творожный сыр, цедру и сок лимона, сливки, укроп, каперсы без рассола. Измельчите до однородности, приправьте солью и перцем. ✅ — Прямоугольную глубокую форму 10×20 см выстелите пищевой плёнкой так, чтобы края плёнки свисали. Выложите дно ломтиками лосося, сверху силиконовой лопаткой равномерно распределите часть сырной начинки. Повторите слои, пока не кончатся ингредиенты, верхним должен быть слой лосося. Накройте краями пищевой плёнки, поставьте сверху пресс (например, литровый пакет молока) и уберите в холодильник минимум на 6 ч. ✅ — Достаньте форму с террином, уберите пресс и разверните плёнку. Аккуратно переверните террин на доску и снимите форму. Нарежьте порционно, выложите на блюдо и сбрызните оливковым маслом. 🔥 КСТАТИ — Террин из лосося с творожным кремом – идеальный вариант и для фуршета стола. Подавайте его целиком на плоском блюде или доске. Либо при необходимости сразу нарежьте на порционные куски. 🔥 НА ЗАМЕТКУ — Если вы хотите сделать более плотную «начинку» для террина, добавьте немного желатина в творожную массу. И не бойтесь экспериментировать с различными специями и травами: используйте вместо укропа базилик или петрушку, чтобы добавить новые вкусовые ноты в закуску. Добавлено : 22 мая в 14:39
