Название: Жюльен с креветками и грибами Описание : ЗАКУСКА🔷🔷🔷 Жюльен с креветками и грибамиНаверное, мало кто не пробовал жюльен с курицей и грибами, запечённый в маленьких металлических кокотницах под аппетитной золотистой корочкой из расплавленного сыра. А если вы уже готовили горячую закуску с птицей, никаких сложностей с этим рецептом у вас не возникнет. По технологии жюльен с морепродуктами ничем не отличается от традиционного. Разве что используемые продукты, включая грибы и креветки, не нужно предварительно обжаривать. В таком исполнении жюльен получается очень нежным. Кстати, вместо репчатого мы добавили лук-порей и ещё вяленые томаты — они прекрасно подчеркнут сладковатый вкус креветок. При подаче жюльен можно посыпать рубленной свежей зеленью на свой вкус.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 6 порции)Креветки свежие – 200 гШампиньоны свежие – 100 гЛук порей – 50 гТоматы вяленые – 50 гЧеснок – 1 зубчикСливки 22% – 200 млСыр Пармезан – 100 г🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 4 часа 🕐 Доп. время — 1 час 30 минут✅ — Подготовьте ёмкости для запекания жюльена — железные кокотницы или жаропрочные керамические формы. Разогрейте духовку до 160 °С. Пока она разогревается, займитесь подготовкой ингредиентов. Вымойте лук-порей, слегка обсушите на бумажных полотенцах и затем нарежьте его мелкими кубиками. ✅ — Подготовьте шампиньоны. Эти культивированные грибы не требует тщательно обработки. Достаточно будет обтереть их влажной салфеткой. После этого нарежьте шампиньоны средними кубиками или произвольной формы — как вам больше нравится. ✅ — Настала очередь моллюсков. Если используете замороженые креветки — рахморозьте их. Далее очистите от панциря, обязательно удалите чёрную жилку, которая идёт вдоль хребта, иначе она будет горчить в готовом блюде. Подготовленные таким образом креветки нарежьте небольшими кусочками. Если креветки совсем мелкие, то можно оставить их в целом виде. Вяленые томаты также нарежьте небольшими дольками. Чеснок очистите и измельчите.✅ — Сложите в отдельную миску лук-порей, шампиньоны, вяленые томаты, чеснок, креветки, добавьте сливки и перемешайте. ✅ — Выложите смесь в кокотницы так, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты сливками. Натрите пармезан (можно использовать другой твёрдый сыр, который хорошо плавится). Посыпьте заготовку тёртым пармезаном. Поставьте формы на противень и отправьте в духовку.✅ — Запекайте жюльен с креветками и грибами в разогретом духовом шкафу примерно 8-12 минут. За это время сыр должен расплавиться. Подавайте жюльен горячим. Так как эта закуска подаётся на в горячем виде, можно сделать заготовки чуть заранее, а запекать непосредственно перед подачей. Добавлено : 22 мая в 14:37
