Название: Кальмары, фаршированные сыром Описание : ЗАКУСКА🔷🔷🔷 Кальмары, фаршированные сыромКальмары, фаршированные сыром — это изящная праздничная закуска, которую можно подать и горячей, и холодной. Сложностей в рецепте совсем немного: отдельно приготовим начинку, а затем нафаршируем кальмаров, быстро обжарим на сковороде и доведём до готовности в духовке. В начинке кальмаров — обжаренные лук и чеснок, зелень кинзы и нежный молодой сыр рикотта (его, кстати, можно заменить домашним творогом, получится ничуть не хуже).🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 2 порции)🔸 Кальмары свежие – 4 шт.🔸 Сыр Рикотта – 500 г🔸 Лук репчатый – 1 шт.🔸 Чеснок – 2 зубчика🔸 Кинза – 5 веточек🔸 Лимонный сок – 3 ст.л.🔸 Масло оливковое – по вкусу🔸 Соль – по вкусу🔸 Перец чёрный молотый – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 40 минут✅ — Разогрейте духовку до 175 °С. Очистите лук и чеснок, мелко порубите. Если кальмары со щупальцами, отрежьте их и мелко нарежьте. Кинзу измельчите. ✅ — В сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла, обжарьте щупальца 4-5 минут, выложите в тарелку. В сковороду положите лук и чеснок, пассеруйте, помешивая, 5 минут. Добавьте рикотту, кинзу, щупальца, лимонный сок, готовьте 1 минуту и снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу. Немного остудите. ✅ — Нафаршируйте кальмары, заполняя на ¾, скрепите зубочистками, смажьте оливковым маслом и быстро обжарьте со всех сторон на сковороде-гриль. ✅ — Выложите кальмары в жаропрочную форму и запекайте 15-20 минут. Подавайте горячими или холодными. 🔥 — Чтобы кальмары получились идеальными, обязательно очистите их от тонкой плёнки, которой тушки кальмара покрыты не только снаружи, но и изнутри — под воздействием тепла она становится слишком жёсткой и к тому же деформирует тушки.🔥 НА ЗАМЕТКУ — К начинке можно добавить мелко нарезанные вяленые помидоры, цедру лимона или лайма и обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки. Добавлено : 22 мая в 14:28
