Название: Бискотти с орехами Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Бискотти с орехамиБискотти с орехами — традиционное итальянское печенье, которое отличается от песочного более хрустящей и суховатой текстурой. По вкусу оно, скорее, напоминает сдобные сухари, чем привычные печенюшки. Только более изысканные, как и многие десерты из Италии. Безусловно, большое значение для вкуса в нём играют орехи. Их тут целый микс — миндаль, фундук и фисташки. Мы ещё добавили в бискотти вяленую клюкву — для расширения гастрономических рамок. Но не настаиваем на ней как на обязательном ингредиенте. Выпекается бискотти дважды: сначала в виде батончика, затем отдельными кусочками. Именно такой способ приготовления делает рецепт бискотти с орехами необычным. И, кстати, именно он дал название печенью: biscotti в переводе означает «дважды испечённый».🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 10 порций)🔸 Мука пшеничная – 250 г🔸 Сахар-песок – 250 г🔸 Яйцо куриное – 3 шт.🔸 Курага – 100 г🔸 Клюква вяленая – 50 г🔸 Миндаль жареный – 50 г🔸 Фундук – 50 г🔸 Фисташки – 50 г🔸 Разрыхлитель теста – 10 г🔸 Цедра лимона – 30 г🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 1 час ✅ — Фундук и миндаль подсушите на сухой сковороде, по возможности отшелушите кожицу, все орехи крупно порубите. Курагу нарежьте мелкими кубиками. ✅ — Разогрейте духовку до 180 °С. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте сахар и перемешайте. ✅ — По одному вмешивайте в тесто яйца, добавьте в конце орехи, клюкву, лимонную цедру и курагу. ✅ — Разделите тесто на 6 частей, каждую из которых скатайте в длинную колбаску диаметром 3 см. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 4-5 см друг от друга. Выпекайте на среднем уровне духовки 30 минут. Достаньте и дайте слегка остыть, 10 минут. ✅ — Каждый батончик нарежьте острым ножом наискосок ломтиками толщиной 1 см, выложите их на противень и выпекайте 8 минут, переверните каждый ломтик и пеките ещё 5 минут. Остудите бискотти на решётке. 🔥 КСТАТИ — Печенье бискотти с орехами идеально подойдёт для утреннего кофе или чая, в который можно макать бискотти. Итальянцы, кстати, так и делают. Точно так же можно попробовать и с молоком, какао или горячим шоколадом. В Тоскане разновидность бискотти — кантучини — готовят с миндалём и подают к бокалу сладкого красного вина, которым размачивают печенье.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Вы можете приготовить бискотти с клюквой и орехами в качестве сладкого подарка для родных и друзей. Упакуйте его в красивую коробку или прозрачную слюду, добавьте к печенью в набор пачку хорошего кофе, чая или бутылочку вина — выйдет прекрасный презент для любого праздника. Добавлено : 22 мая в 14:21
