Название: Меренга со смородиной на палочке Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Меренга со смородиной на палочкеМеренга со смородиной — десерт, который перенесёт вас из снежного, морозного декабря в солнечное лето. Приготовьте его на новогодние праздники в качестве сладкого подарка ручной работы для близких и друзей. И обязательно задействуйте детей — они ни за что не откажутся выступить в роли начинающих кондитеров. Ягодная меренга на палочке в домашних условиях, лёгкая и воздушная, готовится всего из трёх ингредиентов — взбитых яичных белков, сахара и смородинового пюре. Понятно, что зимой вы вряд ли раздобудете свежую чёрную смородину, поэтому используйте замороженные ягоды. Варенье для этого десерта не годится, так как в нём много сахара. Ещё вам понадобятся палочки-дюбели для кондитерских изделий, которые не боятся высоких температур. Их нужно будет вставить в меренги перед запеканием. Хранить меренги лучше всего в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они не потеряли свою хрустящесть раньше времени.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 10 порций)🔸 Смородина чёрная – 350 г🔸 Яйцо куриное (белок) – 4 шт.🔸 Сахар-песок – 240 г🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 4 часа ✅ — Положите смородину в сотейник, доведите на среднем огне до кипения при постоянном помешивании и варите 4-5 минут. Снимите с огня, измельчите погружным блендером и протрите через сито. У вас должно получиться около 160 г пюре. Переложите пюре в сотейник и уварите в 2 раза на слабом огне, помешивая. Остудите до комнатной температуры. ✅ — Разогрейте духовку до 80-100 °С, застелите противень бумагой для выпечки. В высокую узкую ёмкость вылейте яичные белки и начинайте взбивать до появления пены, тонкой струйкой всыпайте сахар и взбивайте на высоких оборотах миксера до мягких пиков. ✅ — Добавьте к белкам ягодное пюре, перемешайте до однородности и взбейте на высокой скорости до устойчивых пиков, аккуратно переложите в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Отсадите на противень круглые меренги, вставьте палочки и сушите в духовке до полной готовности 2-4 часа. Готовая меренга легко отходит от пергамента. Остудите меренгу и сразу упакуйте в маленькие пакетики, чтобы сохранить безе хрустящим. 🔥 КСТАТИ — Домашние меренги на палочке дополнительно можно украсить растопленным шоколадом, кокосовой стружкой или яркой посыпкой для создания более привлекательного вида. Ещё рекомендуем сделать их с запасом: вдруг вы решите испечь торт или пирожные. В этом случае меренги со смородиной станут отличным украшением. И для мороженного, кстати, тоже.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Если вы планируете сделать меренги на палочке в качестве подарка, упакуйте их в высокий пластиковый стакан с крышкой — так они точно не раскрошатся. А если вы готовите их как вкусное украшение для новогоднего стола, разложите сладости в стеклянные бокалы, предварительно насыпав в ёмкость сахарный песок — он будет хорошо держать конфетки на «ножке». Добавлено : 20 мая в 08:39
