Свинина в коле

Название: Свинина в коле
Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Свинина в колеСвинина в коле — необычный способ приготовления мяса. Запечённая с помощью шипучего напитка, свинина получается нежной и мягкой внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Кола придаёт окороку кисло-сладкий вкус с лёгкой карамельной ноткой. Содержащийся в ней сахар помогает карамелизовать мясо при запекании, а кислота способствует раскрытию вкуса свинины. Но не только колой примечателен этот рецепт. Здесь используются ещё и необычные специи и пряности. Например, корица, которую мы привыкли добавлять в основном в сладкие блюда, различную выпечку. Несмотря на, казалось бы, трудоёмкий подготовительный процесс, свинина в коле готовится очень просто. Даже глазурь не потребует от вас особых кулинарных навыков. Впрочем, такое роскошное блюдо относится к разряду праздничных, поэтому один раз стоит немного потрудиться, чтобы удивить своих гостей и насладиться его бесподобным вкусом.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 10 порций)🔸 Свиной окорок – 2 кг🔸 Кола – 2 л🔸 Морковь – 1 шт.🔸 Лук репчатый – 1 шт.🔸 Сельдерей – 1 шт.🔸 Корица – 3 г🔸 Перец чёрный горошек – 3 г🔸 Лавровый лист – 1 шт.🔸 Соль – по вкусу💠 Для глазури:🔸 Мёд – 100 г🔸 Горчица 2 ст.л.🔸 Уксус яблочный 6% – 2 ст.л.🔸 Гвоздика – 4 г🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 3 часа 15 минут✅ — Морковь нарежьте крупными шайбами. Лук разрежьте на четвертинки. Стебель сельдерея крупно нарежьте. Окорок обсушите, положите в большую жаровню, залейте колой, добавьте овощи, лавровый лист, чёрный перец-горошек, соль и корицу. ✅ — Поставьте жаровню на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 2,5 часа, подливая кипящую воду так, чтобы окорок был постоянно прикрыт. Слейте жидкость. ✅ — Разогрейте духовку до 190 °С. Окорок переложите на противень, крестообразно надрежьте поверхность. ✅ — Смешайте мёд, горчицу, уксус и раздавленную гвоздику, половиной глазури смажьте окорок и запекайте 15 минут. Вылейте на окорок оставшуюся глазурь и готовьте ещё 30 минут, время от времени поливая выделившимся соком. ✅ — Достаньте окорок из духовки, дайте отдохнуть 10 минут, нарежьте порционно и подавайте. Можно также подавать мясо холодным в качестве закуски. 🔥 КСТАТИ — Используя колу подобным образом можно приготовить не только мякоть свинины, но и свиные рёбрышки — они получатся такими же нежными и сочными.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Свинину в коле можно подавать с различными гарнирами. К ней отлично подойдут пюре из картофеля, овощи-гриль, отварные рис или киноа. Для украшения блюда при подаче можно использовать свежую зелень или дольки лимона. Отдельно подать маринованные каперсы и корнишоны.
Добавлено : 19 мая в 06:49