Название: Салат с рулетиками из кальмара Описание : САЛАТ💚💚💚 Салат с рулетиками из кальмараСалат с рулетиками из кальмара — вкусный, лёгкий, полезный. Для приготовления рулетиков с начинкой из рикотты вы можете использовать не только копчёного кальмара. Вполне подойдёт любая копчёная рыба, как белая (масляная, палтус), так и красная (лососевые). Если рыба очень жирная, советуем сбрызнуть её лимоном и приправить чёрным молотым перцем. Готовится салат с рулетиками из кальмара очень просто. Главная задача — свернуть рулетики из филе, но это несложно.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)🔸 400 г филе копчённого кальмара🔸 небольшой пучок шнитт-лука🔸 сок и цедра 1 лимона🔸 1 ст. л. мака🔸 200 г сыра рикотта или другого молодого вкусного творожного сыра🔸 1 красная луковица🔸 2 кочана листьев разных салатов (романо, айсберг, радиккьо)🔸 1 банка (200 г) консервированных щупалец кальмара🔸 3 лука-шалота🔸 2 ст. л. оливкового масла🔸 соль, свежемолотый чёрный перец🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 20 минут✅ — Подкопчённого кальмара нарежьте длинными широкими полосками. Шнитт-лук нарежьте очень мелко.С вымытого щёткой лимона мелкой тёркой снимите цедру, выжмите сок. Мак залейте небольшим количеством кипятка на 2-3 минуты, затем откиньте мак на сито, обсушите. В миске разотрите рикотту с соком и цедрой лимона, добавьте мак и шнитт-лук. Переложите массу в кондитерский мешок.✅ — Выложите часть полосок кальмаров в ряд на силиконовый коврик или плёнку, лежащую на полотенце. Выдавите сырный крем на полоски и сверните рулетом. Подобную операцию проделайте со всеми полосками кальмаров.✅ — Разрежьте рулеты на кусочки толщиной в полоску. Поставьте в холодильник на 20 минут.Шалот и красный лук нарежьте тонкими дольками. Листья салата нарвите руками. Щупальца кальмара разрежьте на куски по 2 см, смешайте с луком и листьями, заправьте оливковым маслом. Посолите и поперчите.Выложите на тарелку горкой салат с щупальцами кальмара, вокруг выложите рулетики из кальмара.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Копчёное филе кальмара, которое продаётся теперь в магазинах, просто создано для рулетов. Оно такое ароматное, аккуратное, такое красивое! Режется легко, а съедается вообще незаметно для постороннего глаза. Так что готовьте с запасом.🔥 КСТАТИ — Вместо консервированных щупалец кальмара вы можете использовать для приготовления салата с рулетиками морской коктейль в заливке. В его составе варёные морепродукты — мясо чилийских мидий, щупальца и соломка кальмара.
