Название: Цукаты из апельсинов в шоколаде Описание : ДЕСЕРТ (без выпечки)🟠🟠🟠 Цукаты из апельсинов в шоколадеЦукаты из апельсинов в шоколаде – любимое лакомство многих из нас – легко приготовить в домашних условиях. Веселее делать это вместе с семьёй или в компании друзей, а на выходе получатся чудесные подарки. Рецепт апельсиновых цукатов в шоколаде довольно прост, но придётся запастись терпением, ведь некоторые этапы требуют времени. Планируйте приготовление сладкого подарка заранее, чтобы успеть до наступления праздника. Такие цукаты, кстати, прекрасно хранятся в закрытых боксах или плотно перевязанных лентой подарочных пакетиках, и их можно заготовить впрок, чтобы в нужный момент достать из шкафчика и прихватить с собой в гости.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 12 порций)🔸 Апельсин – 6 шт.🔸 Сахарная пудра – 500 г🔸 Сахар ванильный – 1 ч.л.🔸 Вода – 1 л🔸 Лимонный сок – 1 ст.л.🔸 Бадьян – 1 г🔸 Шоколад тёмный (60% какао) – 100 г🔸 Перец чёрный горошек – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 1 час 50 минут🕐 Доп. время — 10 часов ✅ — Апельсины вымойте. Срежьте кожуру лентами шириной 3-3,5 см так, чтобы на цедре осталось немного мякоти. ✅ — Вскипятите в кастрюле воду, положите срезанную кожуру, доведите до кипения и проварите 2 минуты, откиньте на сито. Снова опустите цедру в кипящую воду и проварите ещё 2 минуты, откиньте на сито, обдайте холодной водой, обсушите. ✅ — В сотейник насыпьте сахарную пудру и ванильный сахар, добавьте раздавленные горошины чёрного перца, бадьян и лимонный сок. Влейте воду и доведите до кипения. ✅ — Опустите в сироп апельсиновую цедру и варите на минимальном огне 1 час 30 минут. Перелейте содержимое в миску, дайте остыть, затяните пищевой плёнкой и уберите на 8 часов в холодильник. ✅ — Откиньте апельсиновую цедру на дуршлаг, оставьте на 1 час. Нарежьте соломкой шириной 1 см. ✅ — В микроволновой печи или на водяной бане растопите шоколад. Окунайте апельсиновые цукаты на половину длины в шоколад и выкладывайте на доску, выстеленную пергаментом. Уберите на 1 час в холодильник. 🔥 КСТАТИ — Чтобы растопить шоколад на водяной бане, сложите его в подходящую миску и прогревайте его короткими импульсами по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая между импульсами. Повторяйте эти этапы, пока весь шоколад не растает.🔥 НА ЗАМЕТКУ — В сироп для цукатов можно добавить и другие специи, например, корицу, гвоздику или кардамон. Добавлено : 18 мая в 10:41
