Название: Буженина с ягодным соусом и беконом Описание : ЗАКУСКА🔷🔷🔷 Буженина с ягодным соусом и бекономБуженина с ягодным соусом не просто украсит праздничный стол, она станет его главным блюдом, если вы решите приготовить её по нашему рецепту. Обёрнутый в бекон свиной карбонат, конечно, не самый диетический вариант, но особенно вкусный – для большого праздника это позволительно. Итак, про главный ингредиент вы уже знаете. А на подходе – соус из клюквы с одним секретным ингредиентом. Немного пряный, слегка острый, чуть сладкий, а в целом очень пикантный, ягодный соус станет идеальным сопровождением к буженине.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 8 порций)🔸 1 кг свиного карбоната🔸 400 г бекона🔸 соль, свежемолотый чёрный перец🔸 микрозелень для подачи💠 Для соуса:🔸 200 г клюквы или брусники🔸 4 ломтика бекона🔸 1 красная луковица🔸 2 зубчика чеснока🔸 4 ст. л. бальзамического уксуса🔸 3 ст. л. сахара🔸 1 ст. л. оливкового масла🔸 1 ч. л. горчицы🔸 ½ ч. л. острого красного перца🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 1 час 20 минут✅ — Приготовьте ягодный соус. Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием, влейте оливковое масло и выложите бекон. Жарьте на средне-сильном огне с двух сторон до хруста. Переложите на тарелку, остудите и раскрошите. В той же сковородке потушите до прозрачности нарезанный мелкими кубиками лук, 5 минут. Уменьшите нагрев и выложите ягоды. Добавьте измельчённый чеснок, горчицу, сахар и красный перец, влейте бальзамический уксус и готовьте, помешивая, 6-8 минут. Остудите соус, добавьте кусочки бекона и перемешайте.✅ — Разогрейте духовку до 180 °С. Большую прямоугольную форму застелите бумагой для выпечки. Мясо обсушите бумажными полотенцами, слегка посолите и посыпьте перцем. На рабочей поверхности разложите внахлёст ломтики бекона. На середину выложите свинину и оберните беконом. Переложите в форму швом вниз.✅ — Запекайте в центре духовки в течение 1 часа. Выньте форму из духовки, накройте мясо фольгой и оставьте на 10 минут. Снимите фольгу, переложите буженину на блюдо и нарежьте ломтиками. Полейте ягодным соусом, украсьте микрозеленью и сразу подавайте.
