Название: Селёдка под шубой в рулете с запечёнными овощами Описание : САЛАТ💚💚💚 Селёдка под шубой в рулете с запечёнными овощамиЛюбимый салат в оригинальной подаче – сельдь под шубой в виде рулета. Классический рецепт селёдки при этом не требует особых изменений, за исключением того, что овощи мы не отвариваем, а запекаем. Запечённые овощи хороши во всех отношениях. Во-первых, они сохраняют свою сочность и цвет. Во-вторых, в запечённых корнеплодах в отличие от варёных сохраняется максимум витаминов. В третьих, в овощах, запечённых в духовке, не будет лишней влаги, они отдадут селедке под шубой только свой сок для пропитки. Что важно именно в этом рецепте селёдки: овощи в запечённом виде гораздо лучше держат форму рулета, чем варёные, именно из-за отсутствия воды. Выбирайте для запекания крепкие овощи без изъянов. Имейте ввиду, что картофель и морковь запекаются быстрее, чем свёкла.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 8 порций)🔸 250 г филе сельди🔸 4 свёклы🔸 3 морковки🔸 3 картофелины🔸 1 луковица🔸 3 яйца🔸 100 г майонеза🔸 1 ст. л. растительного масла🔸 микрозелень для подачи🔸 соль🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 3 часа 25 минут🕐 Доп. время — 2 часа ✅ — Разогрейте духовку до 190 °С. Свёклу, морковь и картофель для селёдки под шубой, не очищая, вымойте щёткой и заверните по отдельности в фольгу. Запекайте на противне в центре духовки в течение 50 минут, выньте, остудите и уберите в холодильник не менее чем на 2 часа. Очистите овощи и натрите на средней тёрке, положите каждый вид овощей в отдельную миску.✅ — Отварите яйца вкрутую, 8 минут, остудите в холодной воде, очистите и мелко порубите. Филе сельди и лук нарежьте мелкими кубиками и перемешайте.✅ — Расстелите на рабочей поверхности лист пищевой плёнки, середину смажьте растительным маслом. Распределите слой тёртой свёклы, формируя прямоугольник и оставляя свободными края плёнки. Разровняйте и плотно утрамбуйте свёклу лопаткой, слегка посолите.✅ — Отступая от границ свекольного прямоугольника 1 см, распределите слой тёртой моркови. Снова утрамбуйте и смажьте майонезом. Далее разложите слой картофеля, посолите и также смажьте майонезом. Разложите рубленые яйца. По центру прямоугольника параллельно длинной стороне широкой полосой разместите селёдку и лук.✅ — Аккуратно поднимая края плёнки, сверните рулет, начиная с длинной стороны. Оберните его плёнкой и фольгой и уберите в холодильник на 2-3 часа.✅ — Положите рулет на блюдо, аккуратно снимите фольгу и плёнку, нарежьте и посыпьте микрозеленью. Добавлено : 17 мая в 14:07
