Название: Имбирный торт с солёной карамелью и грушами Описание : ДЕСЕРТ (с выпечкой)🟣🟣🟣 Имбирный торт с солёной карамелью и грушамиЧудесный имбирный торт с солёной карамелью и грушами в сиропе имеет все шансы стать вашим любимым рецептом, особенно в зимний сезон. Традиционное сочетание корицы и сушёного имбиря с имбирными цукатами у большинства из нас автоматически создаёт ощущение приближающегося праздника. Впрочем, эти ароматы мы привыкли ассоциировать с печеньем, а тут целый торт, да ещё с грушами в сиропе и соусом из солёной карамели. Ну и как тут можно устоять?🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 8 порций)🔸 Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 225 г🔸 Сахар коричневый – 200 г🔸 Яйцо куриное – 3 шт.🔸 Масло сливочное – 150 г🔸 Молоко – 60 мл🔸 Цукаты – 100 г🔸 Имбирь молотый – 1 ст.л.🔸 Корица молотая – 1 ч.л.🔸 Шоколад 30 г💠 Для груш:🔸 Сахар-песок – 120 г🔸 Груша – 4 шт.🔸 Лимонный сок – 1 ст.л.💠 Для карамельного соуса:🔸 Сахар коричневый – 200 г🔸 Сливки 33% (классические) – 100 мл🔸 Масло сливочное – 50 г🔸 Соль морская – 1,5 г🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 1 час 40 минут✅ — Влейте в широкую кастрюлю 1 л воды, добавьте сахар и лимонный сок. Варите сироп на слабом огне в течение 10 минут. Очистите груши и погрузите в сироп. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте груши 20 минут — они должны стать мягкими, но сохранить форму. Снимите с огня и остудите груши в сиропе.✅ — Для карамельного соуса всыпьте в кастрюлю коричневый сахар, влейте 100 мл воды и нагревайте на сильном огне до полного растворения сахара. Уменьшите нагрев до минимального и варите сироп 8-10 минут. Он должен приобрести красивый карамельный цвет. Снимите с огня, аккуратно влейте слегка подогретые сливки, постоянно перемешивая карамель. Будьте осторожны, карамель может сильно вспениться. После того как все сливки соединятся с сиропом, верните кастрюлю с карамелью на слабый огонь и нагревайте, помешивая, ещё 2-3 минуты. Добавьте щепотку морской соли и сливочное масло, перемешайте и остудите.✅ — Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите круглую форму диаметром 18 см бумагой для выпечки.✅ — Взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром в пышную массу. Добавьте яйца и молоко, снова взбейте. Всыпьте специи и муку, добавьте имбирные цукаты и перемешайте. Перелейте тесто в форму и поместите на средний уровень духовки. Выпекайте основу торта в течение 35-40 минут, выньте из духовки, вместе с бумагой положите на решётку и полностью остудите.✅ — Удалите бумагу, переложите корж на сервировочное блюдо, сверху выложите груши и обильно полейте карамельным соусом. Украсьте кусочками шоколада.
