Название: Веганский строганов с грибами Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Веганский строганов с грибамиВеганский строганов с грибами — это вариация на тему классического блюда русской кухни, бефстроганова, который готовится из говядины с добавлением сливок или сметаны. Для веганской версии заменим говядину на четыре вида грибов — шампиньоны, вёшенки, замороженные белые и набирающие популярность плотные эринги (они же - еринги, королевские вёшенки, степные вёшенки). Впрочем, набор грибов для рецепта может быть любым, но чем больше разновидностей вы используете, тем богаче будет вкус готового блюда. Сливки или сметану в рецепте заменит густое кокосовое молоко с овощным бульоном.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)🔸 Эринги – 200 г🔸 Вёшенки свежие – 200 г🔸 Шампиньоны свежие – 200 г🔸 Грибы белые – 200 г🔸 Лук репчатый – 1 шт.🔸 Бульон овощной – 250 г🔸 Молоко кокосовое – 100 мл🔸 Масло кокосовое – 1 ст.л.🔸 Соус вустерский – 1 ч.л.🔸 Мука пшеничная высшего сорта – 2 ч.л.🔸 Петрушка – 2 веточки🔸 Масло оливковое 2 ст.л.🔸 Соль – по вкусу🔸 Перец чёрный молотый – по вкусу🔸 Лапша домашняя – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 30 минут✅ — Замороженные белые грибы положите в дуршлаг и разморозьте в холодильнике. Все свежие грибы почистите, срежьте прикорневую часть и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Петрушку мелко порубите. ✅ — В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, пассеруйте репчатый лук, помешивая, 5 минут, до золотистого цвета. ✅ — Выложите в сковороду все грибы и готовьте на сильном огне, помешивая, около 15 минут, пока вся жидкость не выпарится, снимите с огня. ✅ — В глубокой сковороде растопите на среднем огне кокосовое масло, всыпьте муку и обжаривайте её, помешивая, около 1 минуты. Влейте овощной бульон и кокосовое молоко, уваривайте до загустения. Добавьте вустерский соус, петрушку, посолите и приправьте чёрным перцем, перемешайте. ✅ — Переложите в соус грибы, перемешайте и прогрейте вместе, не доводя до кипения. Подавайте с широкой пастой. 🔥 КСТАТИ — Если грибов слишком много, а сковорода маленькая, обжаривайте грибы партиями и перекладывайте на отдельную тарелку или в миску. В идеале грибы должны располагаться на сковороде в один слой с небольшим расстоянием между кусочками.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Для веганского блюда выбирайте виды пасты без содержания яиц, обращайте внимание на состав: на упаковке всегда указано, из чего сделана та или иная паста. Подать веганский строганов можно также с картофельным пюре или, например, пюре из батата. Добавлено : 17 мая в 08:43
