Название: Бефстроганов с гречкой Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Бефстроганов с гречкойБефстроганов с гречкой можно назвать блюдом на скорую руку. Готовится оно менее получаса и не совсем по классическому рецепту — в нём нет грибов. Впрочем, главное в любом бефстроганов — правильно нарезать мясо. Чтобы говядина была тонкой, почти как лапша. Гарниром мы выбрали гречневую кашу. Не будем рассказывать о том, как полезна гречка, вы и сами это знаете. Скажем лишь, что это идеальный вариант к бефстроганов из говядины — вкусный, питательный и при этом гораздо менее калорийный, чем традиционное картофельное пюре или белый рис. Кстати, можно сэкономить немного времени в процессе приготовления обеда или ужина, если вы отварите гречку заранее.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)🔸 Говяжья вырезка – 600 г🔸 Сметана 40% (жирная) – 100 г🔸 Лук репчатый – 2 шт.🔸 Мука пшеничная – 1 ч.л.🔸 Томатная паста – 1 ст.л.🔸 Масло сливочное – 3 ст.л.🔸 Соль – по вкусу🔸 Перец чёрный молотый – по вкусу🔸 Гречневая крупа варёная – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 25 минут✅ — Говядину нарежьте на куски толщиной 2 см. Посолите, приправьте чёрным перцем. Если вы используете не вырезку, а более жёсткие отрубы, отбейте говядину между двумя листами пищевой плёнки, а затем нарежьте полосками.✅ — Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, пассеруйте в 1 ст. л. сливочного масла, помешивая, 5 минут. Переложите на тарелку.✅ — Разогрейте оставшееся масло и обжарьте в нём муку до золотистого цвета при непрерывном помешивании.✅ — В сотейнике на слабом огне прогрейте сметану, добавьте обжаренную муку и томатную пасту, перемешайте и готовьте пару минут. Посолите по вкусу и снимите с плиты.✅ — На сухой сковороде на сильном огне обжарьте говядину до румяной корочки. Если используете вырезку, то переложите куски на доску и нарежьте полосками, затем верните в сковороду. Добавьте лук и соус, прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте с гречкой.🔥 КСТАТИ — Бефстроганов из говядины с гречневой кашей станет отличным офисным обедом. Приготовьте его с запасом и заморозьте порционно в герметично закрытом контейнере или в пакете с застёжкой зиплок. В таком виде бефстроганов может храниться до 3 месяцев.🔥 НА ЗАМЕТКУ — Чтобы гречка для бефстроганов получилась рассыпчатой, заливайте крупу водой в соотношении 1 к 2. После закипания томите кашу на маленьком огне и ни в коем случае не перемешивайте её в процессе варки. Добавлено : 17 мая в 08:42
