Название: Немецкий картофельный суп Описание : ПЕРВОЕ БЛЮДО🤎🤎🤎 Немецкий картофельный супКлассический, старомодный немецкий картофельный суп (Kartoffelsuppe) –густой, кремообразный, наваристый — готовится из очень простых ингредиентов, при этом он богат питательными веществами и невероятно вкусен. Согревающий и сытный, он так и просится в ваш рацион с наступлением промозглой осени и до самого весеннего тепла. У каждой хозяйки в Германии свой рецепт картофельного супа, со своими секретами. Впрочем, особых секретов в его приготовлении нет. Набор овощей примерно одинаков, картошка — главное. Но не только она. Многим этот суп знаком под названием «немецкий суп с колбасками». Колбаски в суп кладут самые разные: от простых варёных сосисок — венских или франкфуртских — до копчёной краковской колбасы, но аутентичный суп часто готовится с классическими свиными жареными колбасками братвурст. Вы можете выбрать любые, а мы в своём рецепте расскажем, как правильно обойтись с колбасками для жарки.🧺 ИНГРЕДИЕНТЫ (рассчитаны на 4 порции)🔸 Бульон куриный (горячий) – 1 л🔸 Картофель – 700 г🔸 Морковь – 100 г🔸 Лук порей – 100 г🔸 Лук репчатый – 80 г🔸 Сельдерей (стебель) – 1 шт.🔸 Сливки 30% – 100 мл🔸 Колбаски для жарки – 200 г🔸 Масло оливковое – 3 ст.л.🔸 Горчица – 1 ч.л.🔸 Майоран – 1 ч.л.🔸 Лавровый лист – 1 шт.🔸 Соль – по вкусу🔸 Перец чёрный молотый – по вкусу🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🕐 Время готовки — 1 час ✅ — Начните с подготовки овощей. Тщательно вымойте всё, что нужно вымыть и очистите всё, что того требует. Картофель нарежьте небольшими кусочками. Морковь, лук и стебель сельдерея — маленькими кубиками. Лук-порей — колечками.✅ — Поставьте на средний огонь кастрюлю с толстым дном, налейте в неё 2 ст. л. оливкового масла и выложите нарезанный репчатый лук. Обжаривайте, помешивая, около 4-5 минут, до золотистого цвета.✅ — Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь, сельдерей и лук-порей. Обжаривайте ещё 3-4 минуты. Затем добавьте картофель, майоран, горчицу и лавровый лист, хорошо перемешайте.✅ — Влейте в кастрюлю горячий бульон. Когда он закипит, уменьшите огонь и оставьте овощи в бульоне томиться примерно полчаса. Можно слегка прикрыть кастрюлю крышкой. Периодически проверяйте суп и тщательно помешивайте.✅ — Подготовьте для немецкого картофельного супа колбаски. Разогрейте в сковороде оставшуюся ложку оливкового масла и подрумяньте колбаски на среднем огне со всех сторон в течение 5 минут.✅ — Плесните в сковороду с колбасками несколько ложек бульона из кастрюли, накройте сковороду крышкой и тушите колбаски около 10-12 минут. Затем дайте им немного остыть и нарежьте на кусочки.✅ — Когда овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист. Разомните овощи картофелемялкой или измельчите до кремообразного состояния блендером.Продолжение в комментарии...
