Название: Баклажаны в аджике Описание : 🥣 Баклажаны в аджике✅ Нужно (на 4 порции)🔹 Томат (помидор) – 1,5 кг🔹 Баклажан – 1 кг🔹 Перец сладкий разноцветный – 1 кг🔹 Чеснок – 300 г🔹 Масло растительное рафинированное – 250 мл🔹 Стручковый перец острый – 4 шт.🔹 Укроп – 4 веточки🔹 Петрушка – 4 веточки🔹 Уксус столовый 9% – 100 мл🔹 Соль – по вкусу🔹 Перец чёрный молотый – по вкусу🔹 Сахар-песок – 1 ст.л.✅ Готовка🔸 — Подготовьте все ингредиенты. Помидоры, сладкий и острый перец, а также баклажаны вымойте и обсушите. Чеснок очистите. Помидоры разрежьте на четвертинки.🔸 — Стручки сладкого и острого перца разрежьте вдоль пополам. Удалите семена и перегородки. Мякоть крупно нарежьте. Пропустите через мясорубку все подготовленные овощи.🔸 — Баклажаны вымойте, обсушите и срежьте кончики. Плоды нарежьте небольшими кубиками. Переложите все подготовленные овощи в большую кастрюлю и залейте растительным маслом.🔸 — Добавьте сахар, немного посолите по вкусу. Поставьте на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и тушите аджику на слабом огне 40 минут.🔸 — Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте в кастрюлю к почти готовой аджике и перемешайте. Попробуйте и, если потребуется, ещё немного посолите. Тушите 3 минуты.🔸 — Влейте в аджику с баклажанами столовый уксус и перемешайте. Держите на среднем огне 2 минуты. Разложите горячую аджику по сухим стерилизованным банкам и укупорьте их. Дайте остыть и уберите на хранение.🔥 КСТАТИ. Баклажаны в аджике подают в качестве дополнения к мясному горячему с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Некоторые даже едят эту овощную закуску просто с тостами из ржаного хлеба, но это уже дело вкуса. 🔥 НА ЗАМЕТКУ. Количество острого перца для приготовления баклажанов в аджике можно уменьшать или увеличивать по желанию. Лучше, конечно, не увлекаться в большую сторону: результат может оказаться непредсказуемым! Добавлено : 13 янв в 13:03
