Название: Страчателла (мягкий сыр) с томатами и соусом песто Описание : 🥣 Страчателла (мягкий сыр) с томатами и соусом песто✅ Нужно (на 2 порции)⇨ моцарелла – 1 большой шарик (125 г)⇨ сливки – 200 мл⇨ помидор – 1 шт.⇨ оливковое масло – 1 ст. л.⇨ базилик и гренки для подачи👉 Для соуса песто:⇨ базилик – 5-6 веточек⇨ оливковое масло – 5 ст. л.⇨ чеснок – 1 зубчик⇨ кедровые орехи – 1 ст. л.⇨ пармезан тёртый – 30 г⇨ соль, молотый чёрный перец✅ Готовка➦ Положите помидор в морозильную камеру и оставьте на 30 мин, он должен полностью заморозиться.➦ Приготовьте соус песто. Отделите от стеблей листья базилика и сложите в стакан погружного блендера. Добавьте кедровые орехи, пармезан и чеснок. Влейте оливковое масло и лимонный сок, посолите и приправьте перцем. Измельчите массу блендером в режиме «пульс».➦ В небольшой ковшик влейте сыворотку от моцареллы, добавьте 100 мл кипячёной воды и маленькую щепотку соли. Шарик моцареллы разрежьте пополам и положите в ковшик. Нагревайте 30-40 сек на медленном огне, не доводя до кипения. Моцарелла должна размягчиться.➦ Влейте холодные сливки в небольшую миску. Растягивайте мягкую моцареллу руками в тонкие нити, отрывайте удобные для еды кусочки и кладите в миску со сливками. Полностью остудите страчателлу в сливках.➦ Выньте помидор из морозильной камеры и натрите на тёрке прямо в тарелку со страчателлой. Посыпьте молотым чёрным перцем и сбрызните оставшимся оливковым маслом. Добавьте немного соуса песто и украсьте базиликом. Оставшийся соус и гренки подайте отдельно.❗ КСТАТИ. Страчателла отлично подойдёт для приготовления самых разных закусок, брускетт и салатов. Не рекомендуем готовить этот сыр впрок - у него небольшой срок хранения. А вот песто можно сделать с небольшим запасом и хранить в холодильнике плотно закрытым в течение месяца.❗ НА ЗАМЕТКУ. Подаётся страчателла с песто порционно. Но если вы приготовите её больше, чем на одну порцию, можно использовать одно блюдо для общей подачи. А едоки смогут намазывать закуску на поджаренный хлеб самостоятельно. Добавлено : 7 дек 2025
